Болгария : Трифон зарезан в Болгарии

** Если карты у вас показываются нормально , то у вас достаточно быстрый канал

Воспоминания Некой Украинки.

Воссозданы мною.

Хочется, постоянно чего-то хочется. Иду к мужу, прошу: «Увези меня куда-нибудь отсюда! Забрось в неведомые дали или высади на остров к аборигенам. Хочу к чудесам, где леший бродит, и демон на ветвях сидит!». Муж смотрит в мои затуманенные с поволокой глаза и тихо говорит: «Иди сюда, малышка. Я расскажу тебе легенду!»

ЛЕГЕНДА. Давным-давно, тысячу лет назад в одной прекрасной стране у подножия огромных гор жило гордое и воинственное племя. Оно кочевало по предгорным равнинам, выпасая лошадей на изумрудных лугах, охотясь на дичь в глухих лесах, прячась от врагов в тайных расщелинах и каньонах. Однажды на их земли пришли многочисленные и более могущественные люди. Пришельцы говорили на непонятном языке и поклонялись неведомым богам. Чтобы спасти свой народ, вождь разделил его. Одну часть он отправил на восток, они ушли и исчезли навсегда. Вторую часть он сам увёл на север. Их остатки известны сейчас в среднем Поволжье России. Третья часть ушла на запад. Вёл её младший сын вождя Аспарух. Однажды хан Аспарух вынужден был остановить своих людей. Среди бела дня стало вдруг темно. Это было солнечное затмение. «Боги дают нам знать! Мы должны остановиться здесь! Мы будем жить здесь!» Они обосновались среди гор Стара Планина и Родопы. Племя подошло к границам Священной Римской империи. На то время это была окраина цивилизации. Здесь были известны тайны математики и астрономии, философии, географии, истории. Рим знал водопровод и баню! Рим владел воинским искусством. Свобода и великолепие природы покорили пришедших. Воины хотели охотиться, а женщины – рожать детей. Здесь было всё: в горах водились медведи, волки, олени, утки, на склонах рос дикий виноград, а значит, обещало быть вино. Легенда о хане Аспарухе передаётся из уст в уста, а в наше время о нём написаны книги, сняты фильмы. Дети, потомки людей из той третьей выжившей части племени, помнят о нём! Племя это – болгары. Жили они в предгорьях Кавказа. Долгое время они переходили с места на место – в Приазовье, потом в Причерноморье, перешли Дунай. В этом райском месте болгары однажды приняли православие. В их души вошёл Христос. На этой земле Кирил и Мефодий, преобразовав греческое письмо, создали кириллицу, ставшую близкой болгарам, сербам, украинцам, белоруссам и русским.
В 12 веке сюда пришли тюркские народы. Не сиделось им в Азии. Хотели и они иметь свои амфитеатры, колизеи и акведуки. На руинах Восточного Рима была создана мощная Османская империя. Естественно, Османы мечтали о Европе, богатой и цветущей. Но, чтобы попасть в европейские закрома, нужно было покорить близлежащие народы. Под рукой оказались греки, болгары, сербы, македонцы. Болгары сопротивлялись долго и своеобразно. Споймают турки партизана болгарина, приставят нож к горлу и спрашивают: «Ты православный, собака?» Ответишь утвердительно, кивая головой, напорешься на лезвие ножа. Болгары отрицательно мотали головой, но при этом всегда говорили «да». Так они сохраняли жизнь и веру. А обычай при утвердительном ответе отрицательно крутить головой и, наоборот, согласно кивать, говоря «нет», остался. Правда, сейчас так делают пожилые люди.

РЕАЛИИ. На севере Болгария граничит с Румынией, разделяет их Дунай. На западе – с Сербией и Македонией, на юге – с Грецией и Турцией. Восток страны выходит к Чёрному морю. По площади 111 тысяч кв.км (четыре Киевские области). Национальный состав болгары 85%, турки 9 % и др.
Кстати, во времена расцвета советской идеологии туркам по желанию трудящихся (насильственно) давали болгарские фамилии. Был Сулейман Берта Мария Бендер-бай, а стал Мирко Сулейманов. Был Оглы Кирик, а стал Филипп Киркоров.
Религия – православные христиане (85%), мусульмане (8%) и др.
Время: киевское.
Население: 9млн человек.
Летим в столицу Софию. Вылет из Борисполя. Кстати, доехать туда очень просто: даже ночью от площади Победы ходят шустрые микроавтобусы. Проезд 10 гривен. Аэропорт приятно удивляет обилием стоек различных авиакомпаний. Такой сумасбродке, как я, легко вдруг улететь в любую точку мира – в глухомань типа Гонолулу или там в какой-нибудь Сингапур. Но при этом не забыть бы в дорогу бутылочку «Первака»! Щоб i там стояв у кожнiй хатi!!! Приобрести его и другие приятные напитки можно в небольшом гастрономчике справа от терминала Б. Но! Много горячительного не покупайте, потому как в Болгарии алкогольные цены приятно возбуждают!
Самолётик неплохой, «Боинг» с нашими девчатами. Они живенько всех распихали по креслам, показали что, где и как хватать, если грохнемся. Мне муж по этому поводу анекдот рассказал.

Анекдот от мужа: «Самолёт на взлётной полосе. Рядом сидят двое попутчиков. Один трясётся весь, волнуется, боится лететь. Второй, весельчак и шутник, чтобы успокоить первого, рассказывает ему историю: был у меня друг, автолюбитель, не хотел летать, всегда ездил пристёгнутый ремнями, с подушкой безопасности, три аптечки возил. И что? На его машину самолёт упал!!!»

Долетели и сели всё-таки удачно. В Софии нас встретили словами «Добре дошли, братки». Что означало «Милости просим, господа». Проводили к микроавтобусу. 75 км в Боровец преодолели за 1,5 часа.
Здесь я немножко нагружу вас географией. Запоминайте!
В Болгарии есть четыре основных горных массива: Стара Планина, Родопы, Рила и Пирин. По высоте это средние горы. Чуть выше наших Карпат.
Стара Планина делит республику пополам. Это колыбель первых болгарских царств. Наивысшая точка – вершина Ботев, 2376 м. Используя местные высоты и пересеченность, здесь были построены неприступные крепости. Вершина Шипка является священным и героическим символом борьбы против турецкого рабства.
Родопы - самый широкий горный массив в Болгарии. Отделяет страну от Греции на юге. Самая высокая вершина - Голям Перник - 2 191м.
Рила. Величественно возвышается ее вершина Муссала (2 925 м), являющейся самой высокой точкой на Балканском полуострове. Крутыми склонами, покрытыми снегом круглый год, великолепной природой и климатом, интересом, который вызывает Рильский монастырь, Рила очаровывает и привлекает туристов.
Пирин - гора ветров и бурь на границе с Македонией и Грецией. Часто это имя связывают с именем бога грозы Перуна. Самая высокая вершина - Вихрен (2 915 м). Пирин лучше всех сохранила свою дикую девственную природу. Склоны покрыты соснами и елями, среди которых цветут эдельвейсы.
Национальный парк Витоша является достопримечательностью столицы, так как находится на окраине города. Самая высокая точка Витоши – Черный верх (2 290 м). Очень приличная горка: это как если бы рядом с Киевом расположилась Говерла, высотой 2061 м. Витошу называют "легкими" столицы. В любое время года по ней в поисках приключений ползают любознательные туристы. Вечером они кучкуются в многочисленных ресторанчиках – механа.
В этих ресторанчиках запоминающаяся еда, например,
ГИВЕЧ ПО СРЕДНЕГОРСКИ.
Это крупно нарезанное мясо, лук, помидоры, красный перец, вино, грибы, нарезанный соломкой стручковый перец, кружочки картофеля и рис. Всё готовится на противне или в духовке и подаётся в горшочке. Готовое блюдо посыпают петрушкой и чёрным перцем.
Я съела две порции! Под красненькое!
Приехали в Боровец достаточно быстро по хорошей дороге. От непривычно чистого воздуха кружится голова. Высокие, стройные ели навевают фривольные мысли о таких же высоких, стройных горцах.… Впрочем, что это я, муж-то ведь рядом. И он приготовил мне сюрприз! Оказывается, каждую день в Боровце мы будем жить в новом отеле. Такое себе боровецкое ассорти. Ну, что ж, начнём.

Первый день в Боровце – прелюдия!

Комплекс называется «Ягода». Отличные финские домики, категория 3*. Поселили нас в как бы небольшой деревеньке, среди прямо таки тайги, в одном из этих деревянных домиков-срубов. Их здесь десятка два. Это такие одноэтажные избы на курьих ножках. С виду – неказистые строения, а на самом деле – диковинной красы! Как войдёшь в красавицу, получишь изысканное наслаждение от каждого прикосновения! В смысле к тёплым стенам! Делаешь волнующие движения внутри, в смысле перемещаешься из гостиной в отлично оборудованную кухню, потом в опочивальню, в отдельную комнату для детей! А есть в ней ещё самое чувственное место! Сауна! Коснёшься пальчиком неокрашенных стен, плеснёшь водички на раскаленные камни, и контуры уставшего с дороги тела исчезают в лёгкой дымке настоящего финского пара! Вся изба сделана из дерева, всё пропитано запахом хвои, шишек и древесной смолы. Невероятное удовольствие понежиться на полках личной сауны! В ней такое блаженство, что можно учудить и нечто погорячей! Оттаивая после морозного переезда (всё-таки 15 градусов ниже нуля), закрыв глаза, в полумраке сауны нащупываю ЕГО сильную ладонь. Он там что-то говорит. Ну да, анекдот вспомнил.

Анекдот от мужа. «Три замужние пары (пожилая, средних лет и молодая) хотят стать прихожанами одной церкви. А пастор им и говорит: условие у нас одно есть, вы не должны заниматься сексом две недели. Через две недели приходят все снова к пастору. Пастор спрашивает пожилую пару:
- Hу, как, выдержали вы испытание?
- Да, - отвечает пожилая пара,- Все было очень даже легко.
- Хорошо,- говорит пастор, - отныне вы – желанные посетители нашей церкви.
Затем задает такой же вопрос паре средних лет.
- Да, - отвечают те,- Было непросто, но мы сдержались.
Пастор им в ответ: Хорошо, теперь и вы желанные посетители нашей церкви.
И задает тот же вопрос молодой паре.
- Hет, - отвечают молодые супруги, и муж добавляет:
- Мы очень старались, но однажды жена потянулась за банкой с зеленым горошком, выронила ее, нагнулась... Тут я и не выдержал...
Пастор расстроился и говорит: Это плохо, не стать вам желанными посетителями нашей церкви!
Муж: да я понимаю, мы ведь и в том магазине теперь нежеланные посетители».

Вобщем, что вам сказать, понравилось нам в «Ягоде». Там и ресторанчик есть свой. Единственный недостаток, далеко до лыжных спусков. Почти 2 км. Несколько раз в день туда и обратно подвозит авто. Либо пешком 30 минут. Когда утром я проснулась, муж уже готовил на небольшой чистенькой кухоньке. Болгарский рецепт БРЫНЗЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ В ПЕРГАМЕНТЕ:
нарезать брынзу, в смазанный маслом пергамент положить по одному ломтику и сверху кусочек масла, посыпать перцем и завернуть; подготовленные таким образом ломтики уложить на противень и испечь в средне нагретой духовке. Подать к столу не вынимая из пергамента.
Очень неплохой завтрак: лежишь в постельке, за окошком мороз. Муж (я называла его тогда Йоллоупукки, это финский дед Мороз), кормит меня брынзой и кофе, по телевизору песню поют, что-то вроде «… пари нема – действайте…».

Второй день в Боровце – групповой!

Перед обедом переселились в комплекс «Малина», тоже 3*. Находится через дорогу, напротив «Ягоды». Но здесь уже совсем другие домики. Почему-то их называют польские. Польские так польские, значит, сегодня муж будет Франтишек, а я – Марыля. Домики оказались двухэтажные под покатой треугольной крышей. На первом этаже прихожая с большим диваном и ТВ, малюсенькая кухня, душевая и туалет. Очень странно, но в душевой кто-то был. Оказалось, что домик рассчитан на две семьи. На втором этаже мы обнаружили две спальни. Оригинальность была в том, что в них отсутствовали двери. И одна из спален также была занята. Я сначала расстроилась. Вместо малины получалась какая-то непристойная клюква. Жить, конечно, можно, но больше это подходит бесшабашным студентам. Делать нечего, пришлось знакомиться. Пара оказалась также молодой семьёй. Знаете откуда? Из Черногории! Сначала мы долго выясняли, где это, потом они уточняли, что такое Украина. Черногория – это тоже Балканы, но на Адриатическом море. Я так поняла, что страна эта размером скажем, с Черкасскую область. Говорят на каком-то славянском языке. Привезли с собой превосходное «чрне вино» под названием «Вранац». «Вранац» переводится «Вороной Конь». Вино очень тёмное и густое. Ещё у них был «домачки ром» собственного производства. Мой муж тут же побежал готовить вкусный болгарский обед. Это был ДРОБ-САРМА
или голубцы из бараньего сальника. За продуктами пришлось съездить в соседний посёлок Самоков: баранье мясо, лук, рис, ливер, черный перец, мята. Выложить голубцы на противень и запекать в умеренной духовке. К концу приготовления залить взбитыми с кислым молоком яйцами и допечь в духовке.
К вечеру мы окончательно сдружились. Обильная еда и вино располагали к песням. Сначала мы научили Милана и Зорицу (так звали наших новых друзей) петь « Ти ж мене пiдманула», потом они нам пели «Люби, люби, но главу не губи». Разгулявшись, мы заказали по телефону сани прямо к крыльцу и до ночи ездили по всему Боровцу, распевая всё, что знали. Наши черногорские братья лихо исполняли бэк-вокал. Катание на санях даже в мороз нисколько не страшит. Вас укутывают в тулупы, усаживают в ворох каких-то шкур, лошади действительно вранацы, мчишься на них куда-то в глушь, полная темень, потом вдруг пространство заполняется светом и людьми. Это мы проезжаем возле отеля, к саням цепляются гуляющие, мы сталкиваем их в сугробы, в нас летят снежки…Вобщем, ВСИЧКИ БУГИ, как поётся в одной из болгарских песен. То есть все танцуют буги!
Как вернулись домой мне не ведомо, помню только, что мужья тащили нас на руках на второй этаж по своим спальням. И не перепутали ведь!

Третий день в Боровце, пивные страсти!

Проснулись мы от беготни наших знакомых, которые чуть не опоздали на свой рейс в Белград. Наскоро попрощавшись, они оставили нас вдвоём. Теперь можно было, не стыдясь ходить по всему домику в неглиже. Это я к тому, что топили очень хорошо, было жарко даже совсем неодетой. Приняли душ, то-сё, снова душ и благодатный сон. Перед обедом, как водится, переезд в новый отель. Перемещались мы легко, потому что весь багаж умещался в двух небольших рюкзаках. Главное ведь не баул с вещами, а впечатления. Переселились в «убитый» отель, называется «Почивен дом Боровец», 2*. До трасс стало ближе, всего с километр под гору. Но мы решили и сегодня не кататься на лыжах, а освоиться на данном объекте. Здесь удобно отдыхать студентам и школьникам. Просто и недорого. Точнее упрощённо и дёшево. Нас поместили в самый роскошный в этом отеле апартамент, двухкомнатный, с будуаром. Выполнен он был в каком-то вампирском стиле с красными обоями, красными подушками и одеялами, красными балдахинами. Запомнилась оригинальная кровать: она была круглая. Перекатывайся себе то так, то эдак, вспоминай редкие позы (из хатха-йоги). Обедать пошли в ресторан на первый этаж. Есть совсем не хотелось, поэтому решили устроить праздник пива. По этому поводу муж выдал анекдот.

Каpлик заходит в баp, подходит к стойке и, подпpыгнув, кpичит:
- Пиво, пожалуйста.
Hет ответа. Каpлик повтоpяет, снова подпpыгнув:
- Пиво, пожалуйста!
Снова никакой pеакции. Каpлик подпpыгивает в тpетий pаз:
- Hалейте мне кpужку пива, пожалуйста!!
И на этот pаз никто не выполняет его пpосьбу. Каpлик, потеpяв теpпение, обходит баpную стойку и видит с дpугой стоpоны баpмена, тоже каpлика, котоpый, подпpыгивая, спpашивает:
- Вам Пльзень или Гамбринус?

Среди наиболее популярных болгарских сортов следует выделить светлое пиво «Загорка». Это как бы «Оболонь». Не уступают ему «Астика» и «Плевен» («Славутич» и «Сармат»). Очень хорошее и на должном уровне болгарское пиво «Каменица», «Ледника», «Варна». А вот сорта «Шумен» и «Лом» весьма среднего качества. Имейте в виду что бочковое пиво лучше, чем бутылочное того же названия.
А когда сядете за стол с болгарами, не забудьте сказать: «На здраве!»
В ресторане рядом расположилась компания студентов-физиков из Софийского университета. Я, на всякий случай, сказала, что меня зовут София. Это в переводе с греческого означает «мудрая». Выпили за меня, мудрую. Потом за Софию, которая столица. Затем за Софию, которая в Киеве собор. А муж рассказал к пиву «чёрный» анекдот.

Жена ушла на пляж и не вернулась. Муж заявил в полицию. Полицейские пришли через неделю.
- У нас для вас три новости: плохая, хорошая и великолепная.
- Давайте сначала плохую.
- Ваша жена утонула - мы ее вытащили из воды.
- А какая хорошая?
- Мы с нее собрали ведро здоровенных раков.
- А какая великолепная?
- Завтра мы ее снова вытаскиваем!

За неимением раков к пиву заказали БАНИЦУ С БРЫНЗОЙ.
Из муки, соли и воды месят крутое тесто, раскатывают прямоугольный пласт толщины в 1 мм. Смазывают каждый пласт разогретым маслом и смесью из яиц, соды, молока и брынзы. Сворачивают в рулеты, укладывают их на смазанный маслом противень. Вынимая из духовки, сбрызгивают перекаленным маслом и водой. Подают накрытыми полотенцем.
Мы наблюдали за способом приготовления. Это очень вкусные болгарские пирожки. Баницу обычно едят со знаменитым болгарским кислым молоком. Болгария – родина «бацикулиса булгарикуса», сквашивающего молоко. Пока мы ждали пирожки и пили пиво, ребята учили нас болгарскому языку. Самые простые и смешные слова я запомнила.

БОЛГАРСКИЙ СЛОВАРИК.
добро утро, добр ден, добр вечер, лека нощ/спокойной ночи, довиждане/до свидания,
как сте?/как поживаете? благодаря/спасибо, моля/пожалуйста,
на колко сте години?/сколько вам лет? не разбирам/не понимаю, как се казвате?/как вас зовут?
какво е това?/что это такое? искам да куля/хочу купить, колко струва?/сколько стоит?
имате ли хубаво блгарско вино?/есть ли у вас хорошее болгарское вино?
менюто, моля/меню, пожалуйста,
свинско месо/свинина, шишчета/шашлык, пипер/перец, краставици/огурцы
свинска задушена/свинина тушёная.

Когда принесли пирожки, болгары предложили взять несколько бутылок вина. Нас познакомили с историей местного виноделия. Археологические раскопки доказывают, что зародилось оно в Тракии, где, в свое время, был сильно выражен культ бога виноградной лозы и веселья – Дионисия. Очень почитаемого студенческой молодёжью. Несколько тысячелетий до нашей эры на этой земле появляются первые поселенцы - фракийцы - древние предшественники болгар. Именно их воспел Гомер в «Илиаде», как отважных воинов. В это время прославился легендарный Орфей; известны священные ритуалы и праздники, сопровождаемые возлияниями. Наиболее старый сорт винограда, который акклиматизировался в Болгарии, это «Памид», ему уже около 5 тысячелетий.
Пиво, баница с брынзой и «Памид» плавно подготовили нас к ритуальным танцам на местной дискотеке, о которой хочу сказать особо. В Болгарии вы не услышите российских песен. Даже производства Филиппа Бедросовича Киркорова. Современная поп-музыка у них базируется на чудной смеси фолка, турецких мотивов и местной лирики. Очень популярны записи Гаджи, Слави Трифонова, братьев Кулинових, Тринити, певицы Кали. В такси, маршрутках и автобусах не звучит так называемый блатняк-шансон. Самые популярные записи у водителей – это сборники песен «Птна помощ», то есть «Песни в дорогу». Одна кассета стоит 3 лева. Закончился тот день катанием на санках. Санная горка находилась у самого отеля. Выстроилась очередь за право прокатиться со мной с горки. Знаете, очень неплохо с визгом съехать вниз, перевернувшись, влететь в сугроб, чувствуя, как по тебе мягко перекатывается кто-то! И каждый раз этот новый незнакомец дарит новые ощущения. Он помогает встать, отряхивает с тебя снег, дружески похлопывает! Суженый, ау-у! Не зевай!

Четвёртый день в Боровце, вино и горы!

Этот день стал открытием болгарских гор Рила и наивысшей вершины здешних мест, горы Муссала. Но, обо всём по порядку. Днём на снегоходе нас за полчаса перевезли на другой край Боровца, в отель для фанатов катания на лыжах – «Ястребец», 3*. Это такой отшельнический отель. В округе ничего, кроме снега и елей, нет. К посёлку и всем благам цивилизации ведёт единственная неширокая дорога. Если начинаются снегопады, её засыпает. И может так статься, что несколько дней отель будет отрезан от Большой земли. Но есть нестандартный выход. Прямо перед зданием работает бугель на гору Ястребец, высота которой 2 369 м. На ней же заканчивается кабинковая канатная дорога из центра Боровца. То есть можно подняться на гору и спуститься прямо в центр, к людям, тёплому очагу и горячей пище. Например, к болгарской ЧОРБЕ ИЗ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ.
Нарезается мясо и варится с морковью и сельдереем. К мясу добавляется лук, смешанный с мукой и томатным пюре, картофель. Затем помидоры и чеснок. Всё варится. Перед подачей на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, черным перцем и тмином.
С этим блюдом наиболее удачно сочетаются красные вина «Мавруд» и «Гымза». Об отношении болгар к вину можно судить по старинной легенде, рассказывающей о возникновении двух знаменитых марок болгарского вина – «Гымза» и «Мавруд». В давние времена в Болгарии правил царь, который, совсем как Михаил Горбачев, решил ввести в стране сухой закон. Правда, он не издавал указ, предписывающий вырубить все виноградники, зато решил карать всех, кто отважится пить вино, смертной казнью. У этого царя была красавица-дочь по имени Гымза. Нет, действительно, красавица! Правитель задумал выдать её замуж за самого сильного и храброго юношу в своём государстве. Долго продолжались поиски, пока, наконец, не отыскался молодец, побеждавший всех вокруг. Его звали Мавруд. Мавруд был не только смелым и отважным, но и настоящим симпатягой, так что юная Гымза влюбилась. Но неожиданно выяснилось, что бабушка Мавруда, нарушая запрет царя, каждый день наливает своему внуку по чаше красного вина, которое дает ему необыкновенную силу и красоту. Разгневанный царь хотел было казнить юношу, но любимая дочь кинулась отцу в ноги и вымолила своему жениху прощение. Сыграли веселую свадьбу, Мавруд и Гымза были теперь вместе, а отношение царя к вину смягчилось. С тех пор знаменитые болгарские вина носят название «Гымза» и «Мавруд». Столовое вино из Гымзы — известное красное болгарское вино, очень напоминающее бургундские вина Франции. Имеет яркий рубиновый цвет, интенсивный оригинальный букет, мягкий и гармоничный вкус с приятной свежестью.
Географическое положение страны наложило свой отпечаток и на болгарскую кухню. Одна из основных её особенностей — одновременная тепловая обработка продуктов на слабом огне. Это позволяет сохранить питательные свойства, добиться приятного аромата блюд, оригинальных вкусовых сочетаний. Приправы обычно добавляются в умеренных количествах, их назначение — оттенить основные вкусовые качества блюда. Наиболее заметно влияние турецкой кухни, что, впрочем, и неудивительно. Турция рядом.
После сытного обеда хорошо думается. Проясняется в голове. Птахой сизокрылой вместе со своим ястребком, поднимаешься ввысь, к седым и мудрым вершинам. А они терпеливо ждут, пока маленькие человечки ползают туда-сюда, копошатся, подбираются поближе к скалистым вершинам, чтобы хоть раз в жизни увидеть и понять величие природы. Горы снисходительно косятся на людей, стараясь быть непроницаемо отвлечёнными. Но, иногда, если шум и суета достигают этих заоблачных высот, горы слегка вздрагивают, чтобы сыпануть на букашек-людей сотней-другой тонн снега, успокоить их лавиной и упрятать весь этот птичий гам под ледяное покрывало.
Днём мы катались на лыжах, трассы на этой горе достаточно сложные, но не самые трудные. Спуски обрабатываются ратраками. Видели снеговые пушки. Хотя снега было предостаточно. Всё-таки северные склоны Рилы и высота обеспечивают достаточный снеговой покров. Вечером трассы освещены.
Рядом с симпатичным 5-этажным зданием «Ястребца», похожего, кстати, на готовящуюся взлететь гордую птицу, несколькими рядами стоят финские домики. Они тогда были все заняты. Приехала большущая группа немцев. Вокруг стало только и слышно: их либе дих, данке шен, ду майне кляйне швайн, шпацирен, натюрлих! Вечером они пили пиво и пели что-то типа «дойчланд зольдатен энд унтер официрен…».
В тот день я была фрау Эмма, а муж – герр Зигфрид. Знакомиться к немцам мы не пошли, устали от катания.

Немецкий анекдотец.
Берлин. В баре всего два посетителя, один спьяну спотыкается о ногу другого.
- О, прошу прощения! Не могу ли я вас угостить пивом?
- С удовольствием!
Выпили. Первый говорит:
- А ты, друг, откуда будешь?
- Я? Из Баварии.
- Ну?!! И я тоже! Давай за Баварию? Выпили.
- А откуда из Баварии?
- Из Регенсбурга.
- Ты смотри! И я оттуда! За Регенсбург? Выпили ещё.
- А ты в какую школу там ходил?
- Святой Марии, закончил в 92-м.
- Ну, ни фига себе! Бывает же такое! Я тоже в 92-м и тоже школу Святой Марии! Снова выпили.
В это время в бар заходит третий клиент, говорит бармену:
- Налей-ка мне кружечку. Чего у вас тут новенького?
Бармен: - Да ничего, вот близнецы Хольц опять нажрались...

Пятый день в Боровце, олимпийский!

Новый отель назывался «Олимп», 3*. Он был на пригорочке и всего в 300 метрах от центра и подъёмника на Ястребец. Мне этот отель понравился. В нём был бассейн. Небольшой, 25-метров длиной, 5 левов за час. Фитнес, бодибилдинг, сауна, солярий, гидромассаж, массаж, настольный теннис и бильярд. А рядом – казино «Адмирал»! Сидя в номере с завораживающим видом на распластавшиеся внизу равнины, мы действительно ощущали себя олимпийскими богами. Зевс и Афина, вот кем мы стали! Массажный кабинет оказался очень кстати, потому что тело задеревенело от вчерашнего катания. Массаж оказался ароматическим, с маслами на боровецких травах. Днём плавали в бассейне, дегустируя вина отельного бара. «Мискет» и «Дамянка» – особые белые вина! Они подействовали на «олимпийских богов» как афродизиаки. Со всеми последствиями. Вечером мы вышли на знаменитый треугольник – сосредоточие ночной жизниБоровца. Это небольшой участок между отелями «Самоков», «Рила», «Алпин», «Снежно Рало», «Флора» и «Эла». Здесь есть улочка сувенирных лавок, есть улочка с едой «скнара на жаровня». Это как барбекю или шашлыки из мангала. На закуску вам могут предложить национальное блюдо — салат по-шопски. Его готовят из смеси помидоров, огурцов, сладкого перца, зелени, лука и брынзы. Он есть в каждом меню. В Болгарии салат запивают рюмкой ракии, которую делают из винограда либо сливы, или рюмкой охлаждённой мастики (анисовой водки). Здесь принято пить красное вино в месяцы, в названии которых есть буква "р", а в остальные — белое. Давняя традиция — готовить и подавать на стол многие блюда в глиняных горшочках. Среди первых блюд преобладают мясные: из говядины, свинины, баранины и птицы. Мясо часто запекают. Практически во всех меню вам встретится кебабчета (продолговатые котлеты из бараньего фарша), шишчета (шашлык) или кюфтета (котлеты).Болгарские рестораны зачастую оформлены в национальном стиле: на столах постелены традиционные красно-белые скатерти, еда подается в керамической посуде. Добавьте еще к этому монотонные звуки болгарской волынки гайды, на которой играет одетый в национальный костюм старичок, – и картина будет полной.

Шестой день в Боровце, традиционный!

Гостили в наибольшем отеле «Самоков», 11 этажей, 300 номеров. Внешне отель мне напомнил «Титаник». Огромная махина, нафаршированная всем. 4* с рестораном «Панорама» наверху. По соседству не меньший отель «Рила», но 3*. Подъёмники рядом, «гулящая» улица у входа. Были в бассейне, вечером сходили на стрип-шоу. Хороший ужин, вина, новые знакомства. Сидели за одним столиком с семьёй из городка Обзор, на черноморском побережье. Он – владелец небольшой гостиницы, она – хозяйка магазинчика, где продаются парфюмерия, косметика, продукты из роз мёд. Он рассказывал нам, почему в последние несколько лет переориентировался с «русских»(то есть всё СНГ) на поляков и сербов. Последние, приехав на отдых, подолгу сидят у него в ресторанчике, тратят деньги, ночью спят, в номерах живут прилично. «Советы» же по ночам поют песни, в ванной моют обувь, в ресторане только завтракают, унося в карманах какие-то кульки. В магазине напротив покупают ракию и до утра пьют в номере. Свет забывают выключать, бойлеры, нагревающие воду, тоже. А в Болгарии 1 кВт стоит полдоллара. И, хотя наши люди очень приятные, добрые и компанейские, но выгоднее, всё же обслуживать Европу. Его жена часто бывает в знаменитой долине Роз, где собирают лепестки. Это на реке Тунджа с главным городом Казанлык. По её совету мы, как сувенирное угощение, купили в магазинчике джем из лепестков розы. Когда этот лепесток, распрямляясь на язычке, медленно тает, выделяя сладкий сок, уносишься в ту самую долину на дно того самого океана из роз. Блаженство!
Если же вы захотите еще глубже почувствовать атмосферу Болгарии, отправляйтесь на ужин в болгарское село. Для нас, например, эта поездка стала настоящим событием в отдыхе. В программу входили плотный ужин, состоящий из национальных блюд, выступление фольклорного коллектива и хождение знаменитых болгарских НЕСТИНАРОВ по горящим углям. Познакомились с кисломолочным супом
ТАРАТОР.
Взбить молоко, добавить кубиками огурец и стертые в ступке вместе с чесноком орехи, заправить маслом, посолить. Хорошо перемешать и развести холодной водой. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленой зеленью укропа.
Вино лилось рекой. На столах стояли керамические кувшины, и наши мужчинки время от времени подходили к пузатеньким бочкам, чтобы наполнить кувшины вином. Никаких «счетчиков» на бочках, естественно, не было – мы могли пить столько, сколько хотели. Спустя час, опрокинув несколько кувшинчиков, народ развеселился и вскоре пустился в пляс вместе с болгарскими танцорами. Затем танцоров сменили нестинары. С замиранием сердца мы следили за тем, как одетые в национальную одежду мужчины, словно йоги, босыми ногами танцевали на раскаленных углях. Один из танцоров схватил меня на руки и перенёс по углям на другую сторону… К мужу, вспомнившему очередной анекдот.

Приходит после пивбара пьяный муж домой.
Жена встречает его со скалкой в руках и со словами:
- Где шлялся, скотина? Где тебя носит?
- Люся… на кладбище был!
- Что, кто-то умер, да?
- Не поверишь… там все умерли!

Седьмой день в Боровце, праздничный!

Последнюю ночь мы провели в небольшом отеле «Св.Георг», 4*. В нём три этажа, около 40 номеров, в том числе и президентский апартамент. Построен отель, видимо, недавно. Выделяется европейским дизайном снаружи и внутри. В каждом номере есть интернет. Собственно в «Св.Георге» я за полдня и написала эти воспоминания и отправила их домой для обработки. А, что, очень удобно для бизнесменов и пописывающей братии. Гостиница также достаточно удобно расположена по отношению к лыжным трассам, до них метров 200. Тихое место, всегда спокойно, не так людно, как у «Самокова» и «Рилы», и всё рядом. Единственный недостаток отеля «Св.Георг» – отсутствие бассейна.
Обедать мы пошли по рекомендации в ближайший отель «Св.Иван Рилски», 3*. В нём находится очень симпатичный охотничий ресторанчик с развешанными чучелами живортных и блюдами, о которых и так уже много сказано. Я просто назову некоторые:
ОВОЩИ В ВИННОМ СОУСЕ ПО МОНАСТЫРСКИ, КАВУРМА ИЗ СВИНИНЫ, РУБЕЦ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ, ПЕЧЁНЫЕ СЛИВЫ С ОРЕХАМИ…
Далее, это самый первый отель нашего горнолыжного курорта, с присущей только ему аурой старины и респектабельности. Только в этом отеле есть три музея: природы, исторический и охотничий, только в нём есть богатая библиотека. Из оригинальных услуг: стрельба из лука, езда верхом и прогулка на фаэтоне. Само здание двухэтажное в стиле 19-го века. Ещё один из виденных нами – миниотель «Алпин», 3*. Очень современный. В нём всего с десяток номеров, есть паб и элегантная Венская кондитерская. Вокруг него, в отличие от «Св.Георга» и «Св.Ивана Рилски», всегда многолюдно. Возле него начинается креселка в горы. В тот последний день нашего пребывания в центре Боровца отмечался народный праздник ТРИФОН ЗАРЕЗАН. Ударение в слове «зарезан» на последнем слоге. Отмечают его в первой половине февраля. По всей стране подрезают виноградные лозы и поливают вином, рядом с богато уставленными столами исполняют обрядовые песни и танцы, чтобы урожай выдался богатым. В некоторых районах выбирают «царя», голову которого украшают венком из виноградных лоз. К нему относятся с особым уважением, ибо считается, что от этого зависит плодородие. Ещё о двух весенних праздниках.
МАРТЕНИЦА. Обычай, распространённый только в Болгарии, имеет древнефракийское происхождение. Первые мартеницы представляли собой белую и красную шерстяную нитку, к которой иногда привязывали серебряную или золотую монету. В некоторых областях женщины в этот день одеваются в красное. В северо-восточной Болгарии хозяйка дома набрасывает красную ткань на фруктовое деревце или же развешивает красную шерсть на ниве. В скотоводческих районах животным привязывают белые и красные нитки. Традиция жива по сей день – каждый год первого марта болгарин прикалывает к одежде мертеницу.
Самое большое значение для болгарского крестьянина имеет праздник ЛАЗАРУВАНЕ. Он сохранился во всей Болгарии, имеет праславянское происхождение, связан с плодородием и браком. Это обуславливает и особое внимание к одежде – красивой и праздничной, усеянной богатыми, тяжёлыми украшениями. Лазаруване ( за 8 дней до Пасхи) состоит из целого ряда обрядовых игр и песен, которые девушки предварительно разучивают во время поста. Смысл заключается в представлении девушек, которые уже могут стать невестами, местным соискателям.

И прощальный анекдот от мужа.
Три барышни обсуждают, кто как предохраняется:
- Я по старинке, презервативами.
- А я таблетки пью.
Третья, помолчав:
- А я - табуреткой.
- Как!?
- У меня муж метр с кепкой, так я его на табуретку перед собой ставлю, ну и смотрю - как глаза на лоб полезли, так я табуреточку вышибаю!

На следующий день мы выехали в Софию и с песней «Хороша страна Болгария, но Украины лучше нет!» вернулись в Киев.